天麻（G. elata）是过去的中药才材，具备充实的菅养化学物质和吸附性部分，具备降甘油三酯、清除自由基的、抗肉瘤以其抗癲痫、抗高烧惊厥和提高记忆能力力等功能，一种更优质的中药吃了树种网络资源。但天麻采后贮运的困难，常见必须要 泡制治疗后再实施干热治疗，但各种不同泡制和干热措施对天麻品格的引响尚不明确责任。

2024年9月，西北林果业师范大学何霞红讲师项目团队在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱生物技术为该研究成果提供了非靶向疗法排泄组学在线检测售后服务。

中文版问题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

客工作单位：西南林业大学

分析建材：天麻

拜谱具备水平：非靶向疗法排泄组学

能力路经：

01.的研究导致

1.G. elata溶解性部分研究分析

利用GC-IMS能力，在G. elata党中央监定出58种易发挥性无机氧化物。尤其是是醛、碳氢无机氧化物和胺类无机氧化物，在各不相同的工艺组相互留存明显文化差异，易发挥性物料谱（图1A）和手印识别图谱（图1B）证明格式了这一下。与未解决的F组（清新组）比起，工艺后整个4个解决组均了解到指定易发挥性物料的显大变现，手印识别谱a区的物料症状形式出各不相同方面的增多或削减。解决后，区c中的易发挥性无机氧化物症状形式出明显增多，一般集结在WP中（酒制组），部件部件应用于GP中（姜制组）。这个无机氧化物也包括3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，在当中3-甲基硫代丙醛弥漫出微弱、刺鼻的那种的甲醛的味道。据估测，这般无机氧化物将是G. elata弥漫出特别的马尿甲醛的味道的一般影响者。 都，分为有差异性 吹干技术的组间甲醛释放性类类类无机类单质也存在的更为明显差异性。就像文中1E图甲中，HAD（自动空调吹干组）、SD（晾晒组）和HPD（空气能热水器吹干组）的甲醛释放性类类类无机类单质主要表面出一样的谱图，那些类类类无机类单质在有差异性 组主要表面出轻的增长或减掉，直得要留意的是，HPD主要表面出更加样的甲醛释放性类类类无机类单质谱。在图1F的指纹验证图谱中，与HAD相比较，a1区的类类类无机类单质在空气能热水器和晾晒治理后环境承载力上主要表面出轻的减掉。相近，b1区的甲醛释放性类类类无机类单质主要表面出轻柔的的變化。除了有HPD中甲醛释放性类类类无机类单质的更为明显增长外，的类类类无机类单质中没通过观察到的更为明显變化。甲醛释放性材质的他们變化归因于有差异性 加工生产和吹干的过程 中气温、氧渗透压、酶可溶性和的原因的變化，形成美拉德响应、脂质腐蚀、挥发物和前体转变成，结果英文形成原料中甲醛释放性材质的組成和含量的发生變化。

图1 有所差异加工生产和干澡技术的释放性营养成分研究

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向药物代谢率组学进行分析

关键在于探索不一样的的于制法的办法生产的新陈分解率转化物的性别不一样的之处，在G. elata国共亲子鉴别费出762种新陈分解率转化物。PCA图明了的阐明不一样的的于生产制作组间天麻新陈分解率转化物的特殊性别不一样的之处（图2A-D）。运行OPLS-DA的办法对新陈分解率转化物大数据参与进行分析，以进每一步筛分组间性别不一样的之处描述的新陈分解率转化物。在正阴阳铁铝正离子状态下共亲子鉴别费出228种性别不一样的之处新陈分解率转化物，在负阴阳铁铝正离子状态下共亲子鉴别费出139种性别不一样的之处新陈分解率转化物。亦是的，不一样的的于的低温干燥形式在正阴阳铁铝正离子和负阴阳铁铝正离子状态下依次生产107和53种不一样的的于的新陈分解率转化物。 选择前50种一定的差异分泌物来构造 聚类分析热图，如下图右图2E-H右图。最终认为，不相同工艺外理后G. elata分泌物的发展主要收集在氨基酸等、苯甲酸非常衍生物物、碳水类化合物上。

图2 不同于工作方式方法下天麻的非靶向药物基础代谢组学讲解

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 因为科研乌天麻处理和烘干方式中的分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经，对其异同分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化物做了进一点的KEGG通道具体分析。在处理和烘干的时候分辨微生物学制品工程微生物学制品工程富集了8和15种分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经（图3A、B）。不同微生物学制品工程微生物学制品工程富集的异同分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化物，猜测嘌呤分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经是乌天麻处理方式中的主要的分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经。在烘干的时候，酪氨酸等的微生物学制品工程分解成是最猛要的分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经。酪氨酸等是微生物学制品工程体的大致的物质，不错实现三羧酸巡环做有氧分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化，为其作为能量转换，还有就是酪氨酸等还调低肿瘤细胞分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化和微生物学制品工程分解成路经，在微生物学制品工程体中起着要点的用处。总来说 之，众多分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化物直接参与四种工作活動，并有利于四种分解肿瘤细胞分解消化吸收率转化转化路经。

图3 KEGG信号通路在线

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.原创文章工作小结

与不一的泡制和皮肤干热方试方法对其进行的对比，蒸制结合起来空气热源泵皮肤干热也可以更合理的保证乌天麻的功用动物和合理成分表，和能合理可减轻乌天麻中的苦味、“马尿味”等不正常风味菜，是实际的产生中安全可靠的制造方试。同時的研究探讨察觉了嘌呤细胞代谢率途经和氨基的动物获得途经有机会是乌天麻在制造环节中的最主要的细胞代谢率通道。该的研究探讨优秀成果可称天麻的采后制造打造科学性访谈提纲和实际前提条件。

03.拜谱总结ppt

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱微生物提供了非靶点基础代谢组学测试具体分析。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

考生论文参考文献：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177